特别关注| SPECIAL FOCUS

02 中国奶业 凤凰涅磐？／本刊编辑部

07 国务院办公厅关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知

08 关于开展全国奶站专项整治行动的通知

09 中国奶业协会关于加强乳品质量安全工作的通知

10 中国奶业协会向乳品加工企业会员单位发出紧急倡议

10 安徽阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件回顾

10 什么是三聚氰胺

11 建立长效机制 营造奶业未来／崔嵛 ——中国奶业协会2008年会特别报道

17 推行第八载 “学生奶”又遇新考验／李忠秋

乳业经济| DAIRY ECONOMIC

乳业论坛 Dairy Forum

20 世界乳品市场：现状与展望／杨静

24 2008年8月奶业形势分析／刘自杰 李志强

28 改革开放三十年甘肃奶业回顾和发展展望／孟宪政 沈启云 赵桂荣等

32 宁夏吴忠市利通区奶业发展探析／金霄峰 李宁生 杨秀萍等

营销管理| MANAGEMENT

36 用玻璃瓶（瓷瓶）品类打造巴氏奶企业区位竞争优势／上海铭泰·铭观营销咨询有限公司

乳品加工| DAIRY INDUSTRY

新产品·新技术New Products and Technology

42 乳及乳制品中乳铁蛋白定量测定法SDS-PAGE法的建立／李珊珊 王加启 魏宏阳等

48 高效同化胆固醇的乳酸菌菌株的筛选及应用／杨冬霞 高云龙 张宏立

50 驴乳蛋白质组成及其与人乳和牛乳的比较／张岩春 尤娟 罗永康

添加剂 Additives

52 明胶在酸奶制品中的应用／利健霭

包装与设备Packaging and Equipment

54 复合软包装材料的卫生安全性分析（连载二）／江谷

质量安全 Quality and Safety

58 原料奶的质量控制／石翠娟

基地建设| MILK SOURCE

62 烟酸在奶牛生产上的应用／桂东城 蒋涛 张春红

72 “草畜乳”一体化推进富锦市奶业发展／刘臣

74 南山牧场草山建设及奶业发展情况／杨支府 王建华 吴贤龙

76 奶农参加DHI测定的结果分析及应用效果／赵保生 雷建平

82油脂在奶牛饲料中的应用／孜耐提·玉苏甫 艾力江·买买提